Les entrées froides, régal pour l'été.

entrées froides

 

 

 

Les entrées froides pointent le bout de leur nez, la belle saison arrive.
Nous commençons déjà à voir sur les étals des magasins quelques cerises par-ci et quelques aubergines par-là.
Avec ce printemps moyen nous avons un besoin vital de tourner le dos au froid et à la morosité de l’hiver.

Pourquoi sommes nous attirés subitement par les entrées froides ?

Pour les femmes, l’été est souvent signification de retour des complexes et des peurs face aux soucis de poids.
Bien entendu je dis pour les femmes, même si je sais que les hommes, sont aussi soucieux de leur apparence.
Contrairement aux idées reçues, trouver des idées d’entrées froides n'est pas toujours évident.
Bien entendu je ne parle pas de l' assiette jambon, cornichons.
Je vous parle d’une délicieuse entrée qui nous régalera les papilles sans qu’on y est laissé tout notre temps.

Entrées froides, quelques conseils :

Tout d'abord, nous devons choisir la matière première.
Plutôt un légume en général.
Pour la saison d’été nous avons un large choix de légumes que nous pouvons employer pour une entrée froide.
Les carottes, les épinards frais, le concombre Noa, le fenouil, la betterave ( cuite ou crue râpée c’est délicieux), le céleri, le chou chinois très bon avec une petite sauce sucrée au vinaigre blanc, les radis, les petits pois frais ( excellent à peine blanchi ou même crus), les tomates, les salades vertes et les haricots…
Ensuite, des condiments, comme des câpres, des cornichons, des anchois...

Entrées froides, repas ou entrée ?

les entrées froides, un délice pour l'été
les entrées froides, un délice pour l'été

Si vous souhaitez ajouter une entrée froide à un plat principal, vous pouvez trouver des recettes sur le net.
Finalement, vous pourriez avoir vos menus chaque semaine.
Plutôt que de vous cassez la tête et passer un temps infini à faire des recherches.
Alors que vous rêviez (tout comme moi) de vous lézarder au soleil…
Surtout que pour une entrée plus complète vous pouvez agrémenter vos légumes par des protéines: fromages, jambon, œufs, des protéines végétales: quinoa, lentilles; les féculents: pâtes, riz ou pommes de terre.
Prenons une salade de haricots verts frais et de pommes de terre nouvelles, avec un petit oignon nouveau.
Alors en y ajoutant des olives, cela nous permet de mettre de la couleur et apporter une touche de goût.
Peut être des olives noires à la grecque, vertes farcies aux poivrons, aux anchois, mais aussi les vertes des Baux.

Mon entrée préférée,
à Marseille, dans nos marchés typiques, on trouve de larges choix d’olives, des mélanges surprenants aux saveurs d’ailleurs. J’aime tout particulièrement une petite salade de tomates avec quelques olives noires à la grecque et quelques anchois, je me régale et cela me ramène toujours à mon enfance dans le Sud, sous le figuier de mon grand père, en écoutant les cigales avant de prendre un petit bain dans notre merveilleuse méditerranée !!!!

Bon appétit.

See you soon
Stefanie

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